1、豬肝洗淨,用清水浸泡,中途多換幾次水;
2、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘,用水沖洗幹淨;
3、坐鍋燒水,入開水中焯一下,撈出瀝幹水分;
4、砂鍋内加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開,小火慢煮10分鐘;
5、添加焯水後的豬肝,大火煮開,添加黃酒和生抽,繼續用小火炖煮20分鐘左右,煮至用筷子捅開無血水即可;
6、添加适量鹽調味,關火浸泡,吃時撈出切片,可調味汁蘸食。
1、豬肝洗淨,用清水浸泡,中途多換幾次水;
2、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘,用水沖洗幹淨;
3、坐鍋燒水,入開水中焯一下,撈出瀝幹水分;
4、砂鍋内加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開,小火慢煮10分鐘;
5、添加焯水後的豬肝,大火煮開,添加黃酒和生抽,繼續用小火炖煮20分鐘左右,煮至用筷子捅開無血水即可;
6、添加适量鹽調味,關火浸泡,吃時撈出切片,可調味汁蘸食。