1、準備食材：豬腳、八角、香葉、山楂幹、幹辣椒、小米椒3個、花椒、鹽2、冰糖4、南乳汁、生抽、老抽、陳醋。
2、豬腳洗淨，冷水下鍋，煮至水開再煮一會，血沫子不再增加，然後熱水沖洗幹淨。
3、洗好的豬腳放入電飯煲中。
4、八角、香葉、花椒、山楂幹、幹辣椒和小米椒洗一下，放入。八角和香葉掰碎，辣椒剪成段，這樣才更容易煮出味。
5、加入冰糖、南乳汁，就是那種紅色的腐乳汁、生抽、老抽、陳醋最後加入鹽。
6、加入熱水，要完全沒過材料，攪拌一下。煮湯程序，大概1個半小時到兩小時。中間可以嘗下鹹淡，不夠味可以再加點鹽，調下味。煮到筷子能輕松紮穿最厚的地方就好了。
7、煮好後撈出晾涼一下，鹵汁過濾，用幹淨的容器盛裝，鹵汁可以用來煮面煮粉，也可以留着下一次鹵東西用。喜歡吃味道更濃郁一些的，也可以讓鹵汁浸泡豬腳過夜。
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