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肉炒肉的湘菜做法

更新时间：2024-11-16 18:49:21

　　1、用料。帶皮五花肉 300克青杭椒 100克豆豉 20克蔥姜蒜 10克鹽 2克醬油 10克料酒10克雞精 3克

　　2、腌肉。五花肉切薄片，加鹽，料灑，生抽，碼味，杭椒斜刀切塊。

　　3、煸青椒。鍋中不放油，放入青椒放分許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出鍋。

　　4、煸肉。鍋内放少許油五成熱，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，蔥姜蒜炒出香味後，放青椒翻勻

　　5、調味。加入料灑，鹽，醬油，雞精調味撒蒜未蔥段出鍋。

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