1、如果是清蒸小龍蝦一般待水開後蒸7到8分鐘左右即可，如果用高壓鍋蒸的話時間會更短一些，在蒸汽頂被壓力沖上去之後，再蒸3分鐘左右就可以了，此時小龍蝦已經完全變紅成熟。
2、清蒸小龍蝦做法：
（1）準備材料小龍蝦1500克、姜末适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、胡椒粉适量。
（2）抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出；這樣蝦就處理幹淨了。
（3）準備好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了。
（4）先将鍋中水燒開，再将洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。
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