1、材料：冬瓜1000g，蚬子400g，鹽适量，姜5片，小蔥2棵。
2、将香蔥切段備用；姜切片；蚬子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
3、準備煮鍋，放入香蔥、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮開。
4、煮到蚬子完全開口就可以了，然後撈出蚬子備用。
5、煮鍋裡的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
6、用挖球器将冬瓜挖出一個一個球狀。
7、重新起鍋，将澄清的蚬子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
8、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
9、加入吐沙後的蚬子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。
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