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正宗砂鍋鹽焗蝦做法

更新时间：2024-10-12 19:30:59

　　1、主料：海蝦适量、粗鹽适量、花椒少許、蔥少許。

　　2、輔料：砂鍋1個。

　　3、蝦去蝦腸、剪去蝦須，清洗幹淨，再用廚房紙巾或者幹淨的布把蝦表面水份吸幹。

　　4、切蔥花備用。

　　5、取一個保溫性能好、密閉度好的鍋。我選用了砂鍋，砂鍋擦幹淨。

　　6、在鍋底鋪一層粗鹽，隻要将鍋底蓋住，大概1cm厚度即可。

　　7、蓋上蓋子，開中火加熱7分鐘。

　　8、聽到鍋内鹽發出聲響，開蓋，把擦幹表面水份的蝦排放在上面，撒一小把花椒粒，撒上蔥花，然後蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火。

　　9、不開蓋，利用砂鍋的餘熱焖3分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了。很簡單吧？此時滿屋子飄香啊，花椒烤香的香味，撲鼻而來，已經忍不住流口水了。

　　10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。

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