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紅燒鯉魚

更新时间：2024-10-05 21:21:38

　　1、魚去鱗、内髒，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裡搓勻後，抹在魚表面和肚子裡。

　　2、蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。

　　3、把魚兩面沾抹一層面粉。

　　4、鍋裡放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。

　　5、鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥姜蒜末炒香。

　　6、加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。

　　7、加入豆瓣醬炒出紅油。

　　8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。

　　9、放入煎好的魚轉小火焖20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至餘下少量湯汁即可。

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