一、紅燒牛肉
材料準備:牛腩1000克，牛筋500克，洋蔥三分之一個，鹵水1盒，蒜，姜，香葉，八角，草果，桂皮适量，水2杯，料酒2匙，生抽1匙、老抽半匙、冰糖8粒，植物油3匙；
做法步驟:
1、牛腩切塊後放入鍋中加水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗幹淨；
2、牛筋切段放入高壓鍋加水煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火，排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗幹淨；
3、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味；
4、将清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包後放入鍋内煮開；
5、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
6、轉小火炖煮2-3小時出鍋即可。
二、紅燒豬肉
材料準備:五花肉350克，調和油，鹽，味精，老抽，姜，蒜适量；
做法步驟:
1、五花肉切片備用；
2、将肉倒入鍋中炒幹水，然後放入姜，蒜，接着加水，煮至肉變色撈出備用；
3、往鍋内倒油，倒肉，加入老抽，鹽，味精，翻炒1分鐘出鍋即可。
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