做法一
用料：苋菜，蒜，鹽，生抽，香油，味精，芝麻适量。
1、苋菜洗淨，從中間切一刀；
2、燒開水半鍋，加點鹽和油放入苋菜焯一下。撈出後入涼開水中過涼；
3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁；
4、苋菜瀝幹水分，調入味汁，撒芝麻拌勻。
做法二
用料：苋菜，鹽 ，味精，大蒜，生姜，油，醋，油辣子，幹紅辣椒，芝麻。
1、苋菜洗幹淨，大蒜生姜搗碎，幹紅辣椒切段；
2、鍋中水燒開，加少許鹽，放洗好的苋菜焯兩分鐘，撈起瀝幹水；
3、将焯好水的苋菜置入盤中，放鹽、味精、姜蒜、芝麻、辣椒段；
4、鍋中倒入适量油，燒熱後淋在菜上；
5、放油辣子；
6、放醋。
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