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調素餡包子的方法
調素餡包子的方法
更新时间:2025-03-13 18:32:48

  1、準備材料:面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個、酵母粉5克、精鹽3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油适量;

  2、面粉裡放酵母和白糖,加适量的水揉成面團,醒40分鐘發酵至原體積的二倍大;

  3、芹菜切段,卷心菜切條,焯水過涼撈出,芹菜、卷心菜、洋蔥都剁成餡倒入盆裡;

  4、放入蝦皮,加蚝油,精鹽和雞精,倒入玉米油拌均勻;

  5、面團排氣搓條切小劑,按扁擀面皮,放餡包成包子,放入蒸鍋,醒制15分鐘,大火燒開中火蒸15分鐘,焖3分鐘即可。

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