做灌湯包的方法竅門-tft每日頭條

灌湯包很有特色的小吃，一般作為早餐或者下午茶，其味道鮮美滾燙，被許多人喜歡。對于不會做包子的小白來說，其中的灌湯可是有技術含量的。因為好吃，總想自己做，可以冰箱急凍存放，想吃幾個就蒸幾個。

做灌湯包的方法竅門（想吃灌湯包自己做）1

正所謂内行看技術，外行看門道，即使從未學做過，隻要掌握方法，自己在家裡面也可以吃到這麼美味又好吃的灌湯包。如果技術不熟練，除了造型難看些，味道可一點不差哦！想吃灌湯包，總想自己做，灌湯餡料有技巧，放冰箱想吃幾個蒸幾個！

今天就為大家分享一下灌湯包的具體做法，簡單幾步就能做出灌湯包，喜歡吃灌湯包的朋友們可千萬不要錯過哦。

做灌湯包的方法竅門（想吃灌湯包自己做）2

新鮮豬皮一斤，用大火燒幹淨豬毛，放入到清水當中反複清洗幹淨，然後起鍋燒适量的開水，等到水開了之後調到小火，将清洗好的豬皮放入到鍋裡面焯水。豬皮煮好之後關火，将豬皮撈出來，稍微冷卻之後用小刀将豬皮表面多餘的油脂和豬毛都刮一下，将豬皮刮好之後再放到水裡面沖洗幹淨備用。

做灌湯包，餡料是關鍵，隻需幾個步驟，學會也能開個店

豬皮一定要趁熱刮掉表面多餘的油脂和豬毛，如果完全冷卻之後豬毛和油脂就不好往下刮了。鍋裡面再次倒入适量的冷水，處理好的豬皮放到鍋裡面之後繼續放入适量的料酒、食用鹽和八角，開火将鍋裡面的水燒開之後再用大火繼續煮15分鐘左右，等到筷子可以輕易将豬皮弄破的時候将豬皮撈出來，用冷水再次将豬皮沖洗幹淨。

做灌湯包的方法竅門（想吃灌湯包自己做）3

清洗好的豬皮切成小塊放到破壁機當中，再繼續向破壁機當中加入清水，讓清水沒過豬皮為止，将豬皮完全打碎成湯為止。

再一次将鍋裡面的水倒掉，将豬皮攪拌出來的湯倒入鍋裡面，再倒入适量的清水，開中火熬煮30分鐘之後将豬皮湯倒入到盆裡面冷卻凝固，用勺子将豬皮湯表面的那一層油撇出去，剩餘的部分放到冰箱當中冷藏。熬煮豬皮湯的時候大家一定要注意用勺子不斷攪拌鍋裡面的湯。

做灌湯包的方法竅門（想吃灌湯包自己做）4

取适量豬肉洗淨之後放到菜闆子上切成肉餡，再切适量的蔥末和姜末放到豬肉餡當中一起攪拌均勻，緊接着向肉餡當中加入适量的生抽、料酒、食用鹽和蚝油，再一次攪拌均勻放到一旁靜置。肉餡攪拌好之後将冰箱當中冷藏好的皮凍放到肉餡當中攪拌再次攪拌均勻，灌湯包的餡料部分就做好了。之後再和面，灌湯包可以用死面或者半發酵的面，像平時包包子一樣，用來包包子，上鍋蒸熟，美味的灌湯包就做好了。做得不錯，簡單容易上手，制作灌湯包，還是餡料最關鍵，隻要學會這幾個步驟，你也可以開店賣包子！