1、主鍋依次加入水65g，酵母4g，糖25g，雞蛋液25g，高筋粉150g，設置10秒/速度1-3混合，然後加入鹽1g，黃油30g，啟動揉面鍵，揉2分鐘。此款面包不需要完美的手套膜，如果想要可揉面6分鐘。 揉好的面團取出，放到盆裡，蓋上保鮮膜，放進烤箱裡，設置40度，或者旁邊放一碗熱水，醒發20-25分鐘左右。
2、發面的同時處理蘋果，把蘋果去皮，一切為八，去掉核，切成4毫米左右的蘋果片。蘋果片放入碗裡，撒上40g糖，蓋上保鮮膜，留一條縫不完全封口，放入微波爐中，中火6分鐘軟化蘋果片。把蘋果汁單獨倒出來，特别好喝，喜歡甜的可以多放糖，不建議減糖。
3、面團醒發好，在盆裡先用手背輕輕按壓排氣。
4、排完氣的面團從盆裡拿出來團成一個圓的面團，放到揉面墊上，收口朝上，用擀面杖橫豎各壓一下，形成十字，從中間向外邊擀開，把面團擀成長36厘米，寬18厘米的長方形，厚度盡量一樣。 鋪蘋果片，蘋果片一定要用廚房紙吸幹水分，一片一片的鋪在擀好的面片上，一定要把每一片蘋果都展開，不要折疊，這一步需要一些時間，有點耐心哦。
5、開始卷面片，從一頭卷起，一定要收緊，慢慢的卷起來，盡量保持整個粗細度一樣。在最後接口處捏緊，來回捏三次。再折成一個圓圈，将一頭從中間抻開，包住另一頭輕輕的捏緊，無縫銜接。
6、把面包圈放在烘焙紙上，在面包圈上平均分成8份，注意避開連接口，剪刀垂直剪下去，跟烘焙紙接觸的部分不剪，然後簡單整形成一個漂亮的面包圈。 再放入烤箱，設置40度，或者放一碗熱水，醒發15分鐘左右，在表面刷蛋液。
7、放入180度提前預熱好的烤箱裡，烤15分鐘。注意看顔色，上色後，最後3-5分鐘可蓋錫紙，防止烤焦。
8、取出，稍微放涼後再品嘗。
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