黑枸杞即黑果枸杞，别名：蘇枸杞 ，俗稱：黑枸杞 。為 中 國西部特有的沙漠藥用植物品種，主産于 中 國 青海省 東部、新疆北部、甘肅、西藏等地，經測定，黑果枸杞含有 17 種氨基酸， 13 種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。

黑枸杞所含花青素有六大功效：

第一、預防癌症，癌症也是因自由基毀壞遺傳物質而導緻的。借着保護遺傳物質，能間接的保護我們對抗癌症。雖然是長期的，但是花青素确有間接的保護作用。而花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞産生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。像是乳腺癌的緻病機制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發展會有很好的抑制作用。

枸杞泡水的顔色變化：

黑枸杞泡水的顔色，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。用自來水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現拉絲感并變成藍色，等待片刻，又變成藍墨水的顔色；用礦物質水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色；用開水（自來水）沖泡，立刻會出現拉絲感并出現藍色，等待片刻，顔色則變的更淡（溫度過高降解花青素的緣故）……沖泡結束後，部分果實會呈白色透明狀。

黑枸杞泡水為什麼會變色？

黑枸杞泡水之所以會變顔色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸堿性特别敏感，可以随着環境的酸堿性而變幻不同的顔色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在堿性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。

因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顔色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。

黑枸杞泡水顔色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸堿度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。

黑枸杞用什麼水泡最好？

通常來說，北方的水質偏堿性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可适當選用堿性較強的水。當然，黑枸杞的顔色表現，并不影響黑枸杞花青素的吸收。隻是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。

黑枸杞怎麼泡水？

1、洗杯倒水：洗淨杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。

2、放入枸杞：将2g（30粒左右）黑枸杞直接放入水中。

3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顔色越來越深，賞心悅目。

4、重複沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顔色為止。

提示：一般成人一天是3~5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴格規定的，可以一次放完，然後反複沖泡，一直到最後沒有顔色為止，也可以每次放一點分開幾次沖泡。

養生喝水法：

溫開水：排毒瘦小腹，一般人最好的選擇，早晨刷牙後來一杯；

鹽水：加快腸胃蠕動排出毒素，便秘者适用，适合清晨喝一杯；

檸檬水：補充vc，給皮膚帶來養分，适合午飯後喝一杯：

蜂蜜水：不适合早晨喝，更适合睡前，中醫有雲：朝鹽晚蜜！

枸杞水：補水排毒，每天一杯可抵抗紫外線，清除體内有害自由基，抗衰老！

親們，起床别忘了先喝水哦！