烘幹棗有營養。幹棗适合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分更好釋放出來。幹棗是鮮棗的一種。從樹上摘下經過曬幹或在樹上自然風幹的棗果。個大、皮薄、核小、肉厚、顔色好、幹而不皺。維生素C含量豐富，高于蘋果含量的七八十倍，糖分含量很高，肉厚，核小，口感上乘。
幹棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡籮蔔素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素A、C，且含有環磷酸腺苷葡萄苷等營養成分。我國棗樹栽培曆史悠久，已有8000年以上栽培曆史，棗一直與我國古代人們的生活息息相關，在慢慢的曆史長河中，我國古代勞動人民創造了豐富燦爛的棗文化，棗文化已成為炎黃子孫傳統文化的重要組成部分，幾千年厚重的文化底蘊很自然地将棗烙在了我國國民心中。在棗樹品種、栽培技術、病蟲防治、保花保果、貯藏加工等方面都取得了較大的成績。
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