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怎樣做酸筍

更新时间：2025-03-04 05:15:13

　　1、将筍切去老的部分，剝去筍衣，将筍切絲，筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，确保筍子全在水面下。

　　2、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。

　　3、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時，24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可。

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