鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦。鹽田蝦,蝦青素的含量更高,蝦肉纖維更為粗大。在我國主要分布于山東脊玲島等沿海。鹽田熟蝦可以直接剝皮食用,也可以紅燒吃。
鹽田蝦又稱南美白對蝦,能在一定鹽度的水域裡生長,在當地因生長在鹽田裡而得名。