每年的農曆正月十五即是我國的傳統節日——元宵節。吃“湯圓”是元宵節的一項重要習俗,湯圓,又名“湯團”、“元宵”,生意人則美其名日:“元寶”。從宋元元初時,湯圓已成為元宵節的應節食品。
購買元宵或湯圓時,應注意幾點,才能吃得健康又可享受佳節。
首先要注意它的食材和新鮮度,觀察外觀色澤與氣味,若顔色過于鮮豔或有難聞味道,建議不要買,再者購買後不要長時間放置,最好現買現煮,且要适量攝取。
吃元宵熱量不超标!我院營養科醫生傳授飲食技巧
無論吃湯圓或元宵,在享用好滋味的同時,也需要注意它的熱量可不低,小小的一顆元宵熱量就快要破百,4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯的熱量,吃太多小心人變得更圓!究竟元宵、湯圓怎麼煮?如何熬湯才健康?
營養師建議,因傳統元宵内餡多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主,建議可盡量選擇不包餡元宵。湯底部分可用清香玫瑰花茶或老姜、紅棗、枸杞及桂圓等食材,取代砂糖熬煮成甜湯,也别有一番滋味。
元宵、湯圓的主成分都是糯米,與米飯、面條同屬于全谷根莖類,加上餡料中的肉類、油脂及糖都是熱量來源,因此食用時需注意減掉其他餐食的全谷根莖類、肉類及油脂類的份量,以避免食用過量而攝取多餘熱量。
提醒慢性疾病病友在享用湯圓時,應該要特别注意:
糖尿病:需注意食物份量的代換,建議列入飲食計畫以監控血糖,因為糯米的升糖指數高,食用後容易讓血糖快速上升,提醒糖尿病友應酌量食用鹹湯圓并多搭配蔬菜。
高血壓、腎髒病:包餡鹹湯圓鈉含量較高,約為包餡甜湯圓的75倍,建議高血壓、腎髒病友适量食用甜湯圓,若吃鹹湯圓應避免喝湯,以減少鈉的攝取。
胃食道逆流:糯米不易消化,加上甜食易緻胃食道逆流,建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用并細嚼慢咽。
有腸胃疾病、糖尿病、三高病人,吃湯圓淺嘗即可,切勿吃超過2顆包餡湯圓,并且應減少飯量、搭配青菜;且因為包餡湯圓含磷量高,洗腎病患别忘了要與結磷劑一起吃。
至于許多大人小孩最愛的紅白小湯圓,年年都熱賣,但小孩子盡量不要吃紅色湯圓,以防止人工色素。
明天就是元宵節了,先祝大家元宵節快樂!元宵節除了吃湯圓就是猜燈謎了,今天小編也出個燈謎給大家猜猜,來看看吧~
生在山中,顔色相同,來到人間,有綠有紅
(猜一植物)
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