1、溫水和面方法：是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要制作方法，溫水和面是指面粉和40到50度的溫水摻和在一起制成柔軟的面制品。
2、沸水和面方法：又稱為燙面。燙面制品柔軟，有吃口，不粘牙。主要用于薄餅和筋餅類的制作，沸水和面即把面粉和沸水摻和在一起攪拌，然後再加入50至100克涼水，揉成燙面。
3、幹油面的配制： 完全用油和面，不用摻水。一般是500克面粉用250克油和成。這種面團的和法是，把油倒入面粉後在案闆上推滾成團。
4、油調和面方法：适合酥餅的制作，油調和面是指用面粉和油摻和在一起，通過搓擦成細膩油面團。
5、油水面的配制：用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。和面時，要将油、水混合後一起倒入面粉中，若先加油，後加水，或先加水，後加油，都不容易拌勻。和面時，要反複揉、搓，以防面團開裂。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
