兒菜是屬于芥菜的一個新品種,其特點是莖部膨大呈肥胖狀,肉質葉柄及葉脈淺綠色,肉白質嫩,味甜多汁。這種菜既好吃又清火,是可以拿來自制榨菜存放的。做法是把新鮮的兒菜洗淨晾幹水切成小塊,加鹽拌勻腌一小時出水後,把水倒出。然後加點糖和少許白酒,用手拌勻,密封好放在室溫一周,沒有沖鼻的味道就可以吃了,做好後放冰箱保存。
兒菜是屬于芥菜的一個新品種,其特點是莖部膨大呈肥胖狀,肉質葉柄及葉脈淺綠色,肉白質嫩,味甜多汁。這種菜既好吃又清火,是可以拿來自制榨菜存放的。做法是把新鮮的兒菜洗淨晾幹水切成小塊,加鹽拌勻腌一小時出水後,把水倒出。然後加點糖和少許白酒,用手拌勻,密封好放在室溫一周,沒有沖鼻的味道就可以吃了,做好後放冰箱保存。