特色年糕詳細做法-tft每日頭條

今天就是小年了，新年越來越近啦。還沒準備好年夜飯菜單的可要抓緊了。

南方人過年,絕對是少不了年糕的,年糕,諧音"年高",寓意新的一年步步高升.

在我們中國人傳統的觀念裡，家人團圓時也必須有道年糕才算圓滿，一是為這一年畫上一個圓滿的句号，二是預祝下一年的生活也會更加地美滿。

随着越來越多人開始注重飲食健康，不少人認識到年糕雖好吃，但是年糕是糯米做的，熱量太高而且還不太容易消化。不少粉絲都“投訴”美美将大家給饞胖了，都要求來點好吃還不長肉的菜。

這也不能怪大家哈，現在越來越多的朋友重視自己的身材管理。尤其上了年紀，什麼高血壓、高血糖、高血脂的...想吃又怕熱量過高！

過年想吃年糕，還不想長胖，這種食材真的有嗎？

當然啦!美美給大家找來了它——水晶紅薯年糕

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）1

直接來看下配料表和營養成分：紅薯桂圓紅棗，将粉類含量控制到1%及以下（幾乎等于沒有）！

好吃！營養！不發胖！真的是一舉三得！真是拯救了想吃又怕長肉的我！

那柔軟彈牙的口感，一口咬下去，汁水迸濺，滿滿的紅棗香充盈着整個口腔、咀嚼中能感受到各種食材的存在感，太好吃啦!

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）2

采用"蒸"的制作方法,簡單營養還不用擔心上火.

紅薯還有清理腸胃的功效,大魚大肉的春節飲食,用它來緩解下腸胃的負擔真的是極好的!

紅棗和桂圓安神養血,這款紅棗紅薯年糕,比純糯米做的年糕真的是健康很多倍了!含水量非常豐富,老人孩子多吃幾塊也不用擔心不好消化啦!

好吃易做的水晶紅薯年糕,一起來看看具體的做法吧!

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）3

【水晶紅薯年糕】

食材：主料紅薯120克糯米粉50克紅棗20顆桂圓20顆

輔料水50毫升

做法：

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）4

紅棗洗幹淨，一切為二後，去核，切成小顆粒狀。

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）5

桂圓去殼後放入涼水中泡軟，約十分鐘就可以了，剝掉核

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）6

将桂圓肉切成末，紅棗切末，紅薯切小丁。

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）7

三種小碎末都倒入大盆中。

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加入糯米粉

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）9

用筷子充分攪拌均勻。

特色年糕詳細做法（蒸一盤水晶年糕吧）10

分次加入約50毫升水，水不要一次性加入了，一邊加水，一邊用刮刀翻拌，拌至無幹粉顆粒狀就可以了。

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容器内壁用刷子刷上薄薄的一層油，将拌勻的糊糊倒入盤中，端起盤子從高一點的地方摔下來，表面震平。

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放入電飯鍋，隔水蒸。

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用蒸煮鍵蒸30分鐘就可以了。

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剛出鍋的紅薯年糕非常粘，稍微冷卻再脫模，直接切成片就可以吃啦，不用放糖，紅薯、紅棗和桂圓淡淡的甜味就很贊啦，喜歡焦香一點的，切塊後可以放入平底鍋裡煎一煎，外焦裡嫩，别有一番風味。