可再加湯稀釋，或加些醋綜合成酸辣味。胡椒粉有黑、白兩種，它們的用法也各自不同，黑胡椒粉常用來腌制或對烹饪前肉類食材的入味用如：煎、炒、烤、炸肉類的預先腌制，它可以去腥提香。而白胡椒粉一般是在煮湯和燴制類菜肴在臨出勺的時或盛入碗中再放，它可以提味增鮮。胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要産在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生産。
胡椒是海南最着名的特産之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。
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