絲瓜肉丸湯的做法：絲瓜去皮切成條，蒜切末，将雞蛋打入肉末中，放鹽、料酒、生抽和水澱粉，順一個方向攪打上勁，做成肉丸子。鍋中放油，下入蒜末小火炒香，鍋中加水燒沸後下絲瓜條，再次燒沸後改小火，将做好的肉丸子下鍋一起煮約5分鐘，絲瓜清淡鮮嫩，隻要加鹽和料酒調味即可。
絲瓜（學名：Luffacylindrica(L.)Roem.）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
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