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北方秋天成熟的蔬菜有哪些
北方秋天成熟的蔬菜有哪些
更新时间:2025-01-30 11:52:16

北方秋天成熟的蔬菜有哪些(百蔬園百種時令蔬菜)1

北方秋天成熟的蔬菜有哪些(百蔬園百種時令蔬菜)2

北京世園會蔬菜園藝獨立展園——百蔬園,園内擁有123個蔬菜品種、26.3萬盆的各色蔬菜,您在這裡會看到蔬菜與藝術結合的無限可能。蔬菜真的很神奇,前幾天,為您介紹了黃瓜、葫蘆、番茄、油麥菜……今天是什麼呢?馬鈴薯!

百種時令蔬菜

馬鈴薯

北方秋天成熟的蔬菜有哪些(百蔬園百種時令蔬菜)3

北方秋天成熟的蔬菜有哪些(百蔬園百種時令蔬菜)4

茄科茄屬一年生草本塊莖類蔬菜

呈橢圓形,有芽眼,皮有紅、黃、白或紫色,肉有白色、黃色、紫色等,澱粉含量較多。它原産于南美洲高山地區,十八世紀傳入我國,各地均有栽培,全年都有供應。别稱:地蛋、土豆 、洋山芋等。土豆與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。

形态特征

須根系,地上莖呈菱形,有毛。初生葉為單葉,全緣。随植株的生長,逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。傘房花序頂生,花白色或藍紫色,花期夏季。果實為莖塊狀,扁圓形或球形。種子腎形,黃色。

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須根系

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地上莖呈菱形

開花

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土豆

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分布範圍

馬鈴薯主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家。中國馬鈴薯的主産區是甘肅定西市、甯夏固原市、西南、内蒙古和東北地區。

主要品種

按顔色分類,馬鈴薯可以分為紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯,七彩馬鈴薯等。

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主要價值

食用

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營養

一般新鮮馬鈴薯中所含成分:澱粉9-20%,蛋白質1.5-2.3%,脂肪0.1-1.1%,粗纖維0.6-0.8%。100克馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5-8毫克,磷15-40毫克,鐵0.4-0.8毫克,鉀200-340毫克,碘0.8-1.2,胡蘿蔔素12-30毫克,硫胺素0.03-0.08毫克,核黃素0.01-0.04毫克,尼克酸0.4-1.1毫克。

每100克馬鈴薯(可食部分)所含熱量81大卡。具體營養素含量詳見下表:

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藥用

性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷,是和胃健中藥和解毒消腫藥,性平味甘。

植物文化

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名稱由來

“馬鈴薯”因酷似馬鈴铛而得名,此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆,華北稱山藥蛋,西北和兩湖地區稱洋芋,江浙一帶稱洋番芋或洋山芋,廣東稱之為薯仔,粵東一帶稱荷蘭薯,閩東地區則稱之為番仔薯,在鄂西北一帶被稱為“土豆”。

英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱,此西班牙詞彙由泰依諾語batata(紅薯)和克丘亞語papa(馬鈴薯)混合而來的。在拉丁美洲,“馬鈴薯”的西班牙語用papa一詞。

曆史起源

傳入中國:

馬鈴薯何時從何地傳入中國,尚難确切斷定。根據陝西省興平縣縣志的記載,16世紀時馬鈴薯已傳入中國。

傳播世界:

馬鈴薯原産于南美洲安第斯山區,人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。安第斯山脈海拔3800米之上的的的喀喀湖區可能是最早栽培馬鈴薯的地方。在距今大約7000年前,一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈,在的的喀喀湖區附近安營紮寨,以狩獵和采集為生,是他們最早發現并食用了野生的馬鈴薯。

十六世紀中期,馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗,把它當作裝飾品。

1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人,從南美搜集煙草等植物種子,把馬鈴薯帶到英國,英國的氣候适合 馬鈴薯的生長,比其他谷物産量高且易于管理。

後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中,發現馬鈴薯不僅能吃,還可以做面包等。從此,法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。

1650年馬鈴薯已經成為愛爾蘭的主要糧食作物,并開始在歐洲普及。

17世紀時,馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物并且已經傳播到中國,

由于馬鈴薯非常适合在原來糧食産量極低,隻能生長莜麥(裸燕麥)的高寒地區生長,很快在内蒙、河北、山西、陝西北部普及,馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高産作物成為貧苦階層的主要食品,對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。

1719年由愛爾蘭移民帶回美國,開始在美國種植。

十八世紀初期,俄國彼得大帝遊曆歐洲時,以重金買了一袋馬鈴薯,種在宮廷花園裡,後來逐漸發展到民間種植。

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來源:北京市種子管理站,部分圖片來源于網絡

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