春天到了，天氣比較幹燥些，這時候很容易上火，我們就需要多吃些含維生素比較多的蔬菜，初春油菜苔綠油油的非常的嫩很好吃可不要錯過了，油菜苔不僅口感好還有清熱解毒的功效，春天可以防燥，防止口腔潰瘍、牙龈出血等。很多人容易把油菜苔跟油菜給弄混，油菜花的油量比較多主要用來榨油。而油菜苔主要是食用的蔬菜。兩者不是同一物，但算得上近親哈哈
油菜苔含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種維生素，油菜苔所含的鈣是綠色蔬菜中含量最高的，維生素C的含量是大白菜的1倍，有助于春季增強抵抗力，且有保護皮膚的作用防止皮膚過度的角質化，油菜苔最适合女性朋友作為美容食品食用。今天我炒了盤油菜苔炒香菇，油菜苔很嫩配香菇一起炒，鮮嫩美味，下面就和大家分享具體的做法。
食材與配料：油菜苔、香菇、紅辣椒、蒜瓣、鹽、生抽、植物油
1.蒜瓣切片辣椒切絲，油菜苔先放入鍋中焯水30秒，撈出來後用冷水沖泡。
2.取炒鍋加熱，倒入油放入香菇翻炒均勻炒2分鐘。
3.然後倒入蒜瓣翻炒均勻，爆香。
4.倒入焯好水的油菜苔和辣椒絲翻炒均勻。
5.加入生抽、鹽翻炒均勻。
6.加入少許水翻炒均勻，水來即可出鍋。
好吃可口的油菜苔炒香菇就做好了，油菜苔焯水後炒顔色鮮綠口感嫩脆，香菇爆炒後特别香，尤其是加了蒜瓣，蒜香味融入香菇裡更加好吃了，隻要加了香菇的菜都會很鮮。
油菜苔是低脂肪的蔬菜，含有的膳食纖維非常豐富，能與含有膽固醇含量高的食物相結合，從身體中排出，從而減少脂肪類的吸收，可以達到将血脂的作用。油菜苔還能增強肝髒的排毒，對口腔潰瘍、牙龈出血有調養的作用，春天吃油菜苔養生作用非常大哦！
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