1、将蛋黃和蛋清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉内的顆粒）；
2、将蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；
3、把面粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中，然後到攪拌均勻為止；
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡，然後加入白糖40g，然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可；
5、将蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻後再加，然後加完且攪拌均勻；
6、打開微波爐，把準備好的做蛋糕的容器裡面四周都抹上油，然後把完全混合好的面粉團倒進容器中；
7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可；用微波爐手套把容器取出來，然後倒扣在盤子上就完成了。
8、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。
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