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清蒸鯉魚怎麼做好吃

更新时间：2024-11-14 09:03:52

　　原料：鯉魚1尾、大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

　　步驟：

　　1、鯉魚洗淨，抽出魚線；

　　2、用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘；

　　3、魚身開花刀，把姜片塞進刀口中，大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤；

　　4、蒸鍋燒開，将鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘；

　　5、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，将熱油淋在魚身上即可。

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