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醬焖鴨詳細做法

更新时间：2024-11-10 13:33:57

　　1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蚝油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊

　　2、輔料：花椒少許

　　3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用

　　4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，盡量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裡什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）

　　5、煸炒出來的油還裡滿多的，幹鍋的過程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來，把鴨肉剩出

　　6、用煸炒出來的油來進行炒姜，花椒和八角，再把鴨肉倒進炒鍋，加入大蔥和料酒

　　7、把醬汁和少許胡椒粉加進炒鍋翻炒，翻炒均勻之後加三碗水繼續焖

　　8、炒均勻後盛在鐵鍋或沙鍋進行焖制25分鐘左右，肉的軟硬度焖煮到自己喜歡的程度

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