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牛肉闆面的做法和配料

更新时间：2024-07-03 14:02:46

　　1、主料：牛肉500克、面條适量。

　　2、輔料：小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺。

　　3、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去血水。

　　4、泡好的牛肉冷水下鍋，加适量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。

　　5、煮好後用涼水沖洗幹淨控水。

　　6、鍋裡燒熱油，将郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　7、牛肉下鍋翻炒均勻。

　　8、把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋裡，再加冰糖、料酒、水、郫縣豆瓣醬，煲一個小時左右。

　　9、将面條煮好撈到碗裡，加點面湯。

　　10、牛肉連湯汁一起澆在面上，牛肉闆面即可制作完成。

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