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如何做鲳魚

更新时间：2024-08-15 18:12:26

　　原料：鲳魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖。

　　方法如下：

　　1、鲳魚去淨鰓，内髒洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、鍋燒熱後放油燒至九成熱，将魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控淨油。

　　4、另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香。

　　5、再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和适量清水燒沸，改用微火慢焖，令滋味充分滲入魚肉之中。

　　6、燒至湯汁濃稠時，将魚盛入盤内，灑上蔥花。

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