1、作為良好的溶劑溶解營養物質及代謝廢物,參與體液循環代謝。
2、提供細胞生存所需的水環境。
3、作為某些反應的原料,如光合作用,蛋白質的水解等。
4、分為結合水與自由水兩大形式構成細胞組成。
5、幫助植物進行蒸騰作用散發熱量。