河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大衆化的特色傳統名吃。河粉是将米洗淨後磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻後劃成條狀而成。1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
By 薯條沾腐乳
用料
- 河粉 200克
- 雞蛋 1粒
- 瘦肉 80克
- 韭黃 40克
- 花生油 35克
- 鹽 1克
- 生抽 15毫升
- 腌肉調料：
- 生粉 4克
- 料酒 10毫升
- 生抽 5毫升
做法步驟
1、瘦肉切片，放入腌肉調料腌制一會兒
2、韭黃洗幹淨後切段，雞蛋打散
3、鍋中放15毫升油燒熱
4、倒入蛋液
5、炒至凝固後裝盤備用
6、鍋中放入剩下的油
7、放入豬肉
8、大火翻炒至8成熟
9、放入韭黃
10、翻炒一下
11、放入河粉
12、放鹽
13、放入雞蛋
14、放醬油
15、拌勻後翻炒一分鐘
16、出鍋裝盤
17、成品圖
小貼士
配菜可以根據自己口味自由調整，喜歡吃辣的配上辣椒醬更加美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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