1、将黃骨魚洗淨，肚内筋膜之類的一定要弄幹淨，可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的，洗淨就好。冰凍的黃骨魚要将身上的黃色粘液刮幹淨。
2、洗淨的黃骨魚身上橫切兩刀，将姜片、蔥段擺在魚身上，倒入一點點料酒，其實也可以不要料酒。
3、放入蒸鍋，水開後看表蒸八分鐘，時間到關火，别忙着打開，而是蓋着蓋子虛蒸兩分鐘。
4、将蒸好的魚取出，把蔥姜扔掉，盤中的水倒掉，魚皮撥開。撒一點小蔥綠，用一點點油潑一下，再趁熱油倒入一點生抽。如果是小寶寶，就不要油潑了，魚肉裡就倒兩滴醬油拌勻就好。
5、小貼士：黃骨魚除了魚肚位置有刺，整個身體部分和脊背都隻有主骨沒有小刺的，因此再給寶寶吃的時候可以把魚肉全部挑出來。适合一歲以上寶寶食用。
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