豬肉裡的梅花肉更适合打火鍋，肉質鮮美，久煮不老。
豬肉中各個部分的烹饪方式：
五花肉：肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。适宜做紅燒肉、東坡肉等。裡脊肉： 裡脊肉是豬最鮮嫩的肉，适合用于炒、溜、炸等。梅花肉：豬的上肩肉，其間肥肉和瘦肉縱橫交錯，形似梅花。肉質鮮美可口，不油膩，久煮不老。梅花肉是用來涮火鍋或爆炒的不錯選擇。後腿肉：肉質鮮嫩，有肥有瘦，皮薄嬌嫩。适宜做回鍋肉或涼拌白肉等。前肘：皮厚、筋多、膠質重。适宜涼拌、燒、制湯、炖、鹵、煨等。豬蹄： 隻有皮、筋、骨骼，膠質。适宜作燒、炖、鹵、煨等。豬耳朵： 脂肪含量不高，口感上Q彈爽脆，豬耳朵多用于做涼拌菜。豬尾：皮多且脂肪少、膠質重，口感Q彈，适宜作燒、鹵、涼拌等。
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