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曲周縣美食
曲周縣美食
更新时间:2024-11-11 15:35:23

  曲周縣美食曲周饸饹面、曲周煎餅、丸子煎餅、曲周雜面、曲周煎餅湯、同山酥魚等。

  1、曲周饸饹面:饸饹,也叫河漏,是将豌豆面莜麥面、荞麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般面條要粗些,但比面條堅、軟,食用方式和面條差不多。

  2、曲周煎餅:所用的原料是純綠豆面,由于綠豆蛋白質含量極高,曲周煎餅制作技藝精湛,味道鮮美,口感較好,再配上他們制作的湯,吃起來更加可口,每天前來吃煎餅的人們絡繹不絕。

  3、丸子煎餅:油3大勺,攪拌好牛肉﹐将豆腐除水份後壓碎。混合攪拌好的肉和豆腐加佐料拌勻,并做成4cm大小的圓形後蘸一層白面和雞蛋,用油煎出來,配以醋醬油即可。

  4、曲周雜面:曲周雜面是河北省邯鄲市曲周縣的特産。曲周縣人用麥面、綠豆面、黃豆面按比例配料,用雞蛋汁和面,所制雜面粗細均勻,色澤明透,不散不亂,響譽全省。

  5、曲周煎餅湯:提到曲周的著名餐點,就不得不說曲周的煎餅湯。曲周煎餅湯為全國獨有,從上個世紀八十年代開始到現在已有将近四十年的曆史。煎餅湯的煎餅用綠豆面調糊而成,薄如蟬翼,和湯而食;其湯以獨特的老湯秘方加以胡椒粉等調料調制,集香辣于一體,與薄脆煎餅相配甚是美味,再與油條、糖糕、糖蓋果子搭檔,是曲周當地人早點的首選。

  6、同山酥魚:酥魚,也稱骨酥魚,起源于中國的骨酥魚之鄉邯鄲,據史料記載,邯鄲趙家是骨酥魚始祖,同山酥魚曲周一絕,在當地口感第一,受到當地人民的喜愛。

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