1、攤晾法：把新鮮的生闆栗攤開放在陰涼通風處，隻要不堆積，而且通風良好，可以保存兩個月；
2、沙存法：把保存生闆栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙，每隔一段時間适合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉；
3、風幹法：就是先将鮮闆栗放在冷水中浸泡7至10天，撈出後裝在籃子裡，挂在陰涼通風的地方，任其自然風幹；
4、密封法：将表面不帶生水的新鮮闆栗裝入塑料袋，紮緊袋口，放于陰涼通風處就可以；
5、冷藏法：将闆栗去掉外殼和内層的薄衣，用保鮮袋裝起來紮緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月；
6、木屑法：把木屑與闆栗混合在一起，裝入容器中，上面多放些木屑，不要加蓋，然後将容器放在陰涼通風的地方，這樣能保存2個月左右。
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