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鐵闆裡脊如何做

更新时间：2024-10-12 21:39:30

　　1、原料：裡脊400克，錫紙1張。調料：京蔥20克，青、紅椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美極鮮30克，鹽、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。

　　2、裡脊洗淨後切成厚0.3厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。

　　3、京蔥切成滾刀塊。

　　4、鍋内放入15克色拉油，燒至七成熱時放入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。

　　5、将炒好的裡脊放入錫紙中包好，放在燒至280 ℃左右的鐵闆上即可。

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