最近幾天
延吉仿佛到了
梅雨季節
陰雨綿綿
這種天氣
來碗朝鮮族溫面
再好不過了
溫暖了我的面
A BEAUTIFUL SUMMER
吃慣了延吉冷面的你
不妨再來品嘗一下玉米溫面吧
無論是動聽的《阿裡郎》，還是能歌善舞的朝鮮族姑娘，記憶當中印象最深刻的還是朝族那誘人的八珍玉食，其中就有溫面。
玉米溫面，是延邊朝鮮族飲食中很有代表的一道主食。以粗糧細做，鮮香辛辣為特色的。
玉米溫面以玉米面條、洋蔥、辣椒、牛肉牛骨湯為主材。熱鍋涼油，先把幹辣椒面炒香；再倒入切好的辣椒、洋蔥絲炒香，加适量的白糖，倒入鮮醬油。切好的大蒜蓉、芝麻分部放入，之後再加入适量的香油提香，之後盛出即可，這樣朝鮮溫面的“溫面醬”就做好了。
玉米面條先用涼水泡發20-30分鐘左右，之後下鍋煮15分鐘左右，撈出過涼備用；另煮幾個熟雞蛋，去蛋殼備用。準備一大空碗，把煮好的玉米面條墊底，上面放些朝族泡菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花，再根據自己的口味，加些之前做好的“溫面醬”，旁邊配上半個熟雞蛋。這樣一碗朝鮮玉米溫面，就做好了。
在炎熱的夏天，如果你感覺吃溫面太熱，還有一種做法，就是涼拌溫面，做法非常簡單，就是把煮熟的面放到涼水泡上10分鐘左右，之後放到空碗裡，然後把準備好的配料放在面上面，這麼一拌，就可以享受一碗涼瓦瓦兒的溫面了。
（圖片來自網絡）
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