1、将牛排用紙吸去滲出的多餘的水，然後将兩勺子鹽和黑胡椒混在一起打勻。
2、打開烤箱準備開始，首先把平底鐵鍋放入烤箱内經行預熱。
3、将先前準備好的植物油均勻的刷在準備脫水的牛排上面，牛排一定要全方位刷到不然牛排會不好吃；再将之前混合好的鹽加黑胡椒也均勻的撒在牛排上，讓牛排徹底入味。
4、打開煤氣竈加火到最大，然後将先前在烤箱中的平底鐵鍋小心的放在竈火上。這裡要注意最好用抹布來端平底鍋，因為很燙容易傷到自己，将牛排放入鍋中，烹饪40秒，然後翻至另一面如法炮制。
5、将平底鐵鍋和牛排一同放回烤箱中，烹饪3分鐘 ；然後打開烤箱，小心的将牛排翻過來，再烹饪3分鐘，牛排将達到7成熟。一般這個時候就可以了，當然如果喜歡吃稍微生一點牛排的朋友可以考慮烹饪的時候注意下火候，可以烹饪時間縮短一分鐘。
6、将做好的牛排從烤箱中取出，關閉烤箱開關；将牛排放在砧闆上，用鋁箔裹起來，放置5分鐘。
7、将牛排切成塊，加入喜歡的調味醬，就可以吃了。
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