賣糟魚-tft每日頭條

說起魚講究還挺多的，小時候要想吃一條魚都是萬般小心，魚刺一旦卡住咽喉就有非常嚴重的後果，想大口享受魚的鮮美，總是不能如願，對魚的印象一直保持如此，後來有同學從北方轉學過來，才第一次接觸到糟魚，糟魚在北方有很高的名氣，不過做得好的也沒有幾家，在河南的一位大爺10年制作糟魚，生意非常火爆，看看它到底是怎麼做到的呢！

賣糟魚（河南大爺賣糟魚）1

價格實惠

大爺經營這家糟魚攤鋪也是後來才改行的，以前是一位做手工活的師傅，在那個時候自己的家遇到了拆遷，分了8套房，不過大爺并沒有因為自己的身價而放棄做工，後來便一直做糟魚直到現在，大爺的嘴很能說，段子、聊天都不在話下，有食客來買糟魚時自己也是一陣推銷，讓顧客都怪不好意思，說這麼多不買都覺得對不起他，不過糟魚價格賣得不貴，13元一斤，一條魚下來也就20元以内，顧客都能接受。

賣糟魚（河南大爺賣糟魚）2

食材講究

制作糟魚大爺對魚的選材有自己的要求，魚重量大概在二三兩左右，個頭比較均勻，品種用的是鯉魚，清理好的魚整齊地排放在盆中，魚頭向上，魚尾朝下，盡可能得讓魚站起來，這樣便于成形；制作糟魚的底料是大爺自己配置的，鍋中底部放入自己的香料然後将魚架在上面加入清水便可以焖煮，大概七八個小時的火候，骨頭這些都能輕松咬動，一點都不用擔心魚刺的危險，這就是糟魚的精髓。

賣糟魚（河南大爺賣糟魚）3

賣糟魚（河南大爺賣糟魚）4

鮮美口味

制作好的糟魚是連凍帶魚一起售賣的，魚凍的售賣比起糟魚更加暢銷，那是因為魚凍都是魚的精華所凝結，進嘴鮮美，入口即化，香味回味綿長，不僅如此魚肉還熬制得很軟爛，直接就可以食用，冷的糟魚更好吃，口感更加美味，食客可以從尾巴入口，也可以從頭入口，區别不大，反正魚刺都是直接可以吃的，魚有這樣的烹饪方法，幼小孩童和老人吃魚不吐骨頭的情況就屢見不鮮了。

賣糟魚（河南大爺賣糟魚）5

其實大爺的糟魚在當地很有名氣，不少的食客都是他的粉絲，大爺每天出攤的時候就會叫賣，有時是自己親自上場，有時是推送的廣播，大爺自編的段子都是豪言壯語，勵志将糟魚賣到美國，雖然很遙遠，但卻是自己奮發的目标，據說大爺還上過電視台呢，這些都是他的談資。

一位老大爺的目标都很明确，對于年輕人，沒有目标就沒有方向，自己始終在原地打轉，未來堪憂。