皮蛋的營養成份與蛋是相近的,腌制的過程經過了強堿的作用,使得蛋白質及脂質分解,變得容易消化吸收,膽固醇也變得較少;
山藥所含的熱量和碳水化合物隻有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化為澱粉的分解産物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的;
皮蛋和山藥搭配食用可以增加人體抵抗力,讓人精力充沛,更可以增加人體鈣的吸收。
皮蛋的營養成份與蛋是相近的,腌制的過程經過了強堿的作用,使得蛋白質及脂質分解,變得容易消化吸收,膽固醇也變得較少;
山藥所含的熱量和碳水化合物隻有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化為澱粉的分解産物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的;
皮蛋和山藥搭配食用可以增加人體抵抗力,讓人精力充沛,更可以增加人體鈣的吸收。