醬香餅做法與配方如下：
1、材料：面粉100克、開水40克、冷水30克 ；
2、配料：花椒粉、油、蔥花、熟芝麻；
3、醬料：豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角 ；
4、将開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團，再進行醒面；
5、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉；
6、放入一湯匙剁碎的豆瓣，炒出紅油；
7、放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味；
8、加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻；
9、保持小火煮，加入适量水澱粉勾芡；
10、醒好的面擀成一張大薄片，上面撒一層花椒面，倒上适量的油；
11、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺；
12、以小火慢慢烙至兩面金黃刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。
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