主料:雞肉750克,面條500克。輔料:油菜心200克,陳皮15克。調料:辣椒20克,大蒜約50克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。
方法步驟:
将雞肉切成2厘米見方的塊,放冷水鍋内煮開焯熟,撈出,洗去血沫。油菜心切成兩半,蔥打成結,生姜拍松。炒鍋上火,放入花生油,下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒,炸出香味後,下肉煸炒,出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升,放入大料
主料:雞肉750克,面條500克。輔料:油菜心200克,陳皮15克。調料:辣椒20克,大蒜約50克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。
方法步驟:
将雞肉切成2厘米見方的塊,放冷水鍋内煮開焯熟,撈出,洗去血沫。油菜心切成兩半,蔥打成結,生姜拍松。炒鍋上火,放入花生油,下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒,炸出香味後,下肉煸炒,出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升,放入大料