怎樣做酸菜魚好吃共5個步驟，需要準備生姜、蒜瓣、香菜，以下是怎樣做酸菜魚好吃的具體操作步驟：
第一步：洗淨切片
剔出魚頭、魚尾，洗淨切片。生姜洗淨切片、蒜瓣去皮、香菜洗淨切段。
第二步：煸炒頭尾
炒鍋燒熱倒油，下姜片、蒜瓣，将魚頭魚尾倒入鍋中煸炒，魚塊發白後倒入開水，放酸菜和調料。
第三步：添加調料
鍋内的魚煮至九分熟後倒入另一個保溫砂鍋内試味，酌情添加鹽、辣椒、糖。
第四步：旺火汆燙
砂鍋内水燒開後轉小火，用筷子把腌制的魚片均勻的夾到鍋裡至變色，關火。
第五步：出鍋裝盤
将幹紅椒、花椒粒、蒜末鋪在魚片上，撒上香菜，燒滾一大勺油淋上去即可出鍋。
總結：以上就是關于怎樣做酸菜魚好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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