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茅山老鵝的做法和配方

更新时间：2024-11-15 22:06:45

　　1、老鵝半隻，變蛋1隻，豆油适量，鹽适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，蒜葉适量。

　　2、鵝焯水洗淨瀝水。

　　3、鍋裡放油燒熱，放入姜片炸一下，倒入鵝翻炒

　　4、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，吃的就是原汁原味。

　　5、炒至上色後，倒入适量清水，可以多放點，老鵝難爛。

　　6、大火燒開後，轉中小火。

　　7、煮至湯幹，放入蒜葉拌勻即可。

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