廣東省的氣候較為濕熱，在選擇養殖羊品種的時候應當選擇适合濕熱氣候的品種。而南方養殖一般以山羊為主，山羊活潑好動，身體的毛孔散熱程度比綿羊高，适宜在南方地區進行養殖。具體品種如：
1、波爾山羊：世界上著名的生産高品質瘦肉的山羊，是一個優秀的肉用山羊品種。具有體型大、生長快、繁殖力強、産羔多、屠宰率高、産肉多、肉質細嫩、适口性好、耐粗飼、适應性強、抗病力強和遺傳性穩定等特點。
2、貴州白山羊：主要分布于貴州遵義及銅仁等地區，是我國優秀的地方肉羊品種。它具有産肉性能好、繁殖力強、闆皮質量好等特性。貴州白山羊肉質細嫩，肌肉間有脂肪分布，闆皮拉力強而柔軟，纖維緻密。它繁殖率高，可達一年兩胎。
3、黑山羊：在全國均有分布，是養殖比較多的肉用山羊品種，也較為适合南方山區進行養殖。它肉質鮮内、膽固醇含量低、繁殖率高、生長速度較高，目前正朝着高檔羊肉的方向發展。
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