自嗨鍋中采用的鎖鮮工藝FD宇航凍幹技術，是宇航員在太空中采用到的技術。運用物理學上的“升華”原理，将含有水分的食材在預備凍結後置于真空罐中，通過熱媒輻射加熱對食材進行脫水幹燥，能夠在很大程度上保存食材裡的一些對熱敏感且易揮發損失的營養成分，使食品内在營養成分的保留率達到95%以上。
采用了鎖鮮工藝FD宇航凍幹技術的宇宙火鍋自嗨鍋在保持火鍋食材的色、香、形的基礎上,還完整的保留了蔬菜肉食的營養成分和膳食纖維，為食客們展現了重慶火鍋的自然本色，使其身未在重慶城,心卻早已寄居于此。
通過FD宇航凍幹技術的運用，更能增強自嗨鍋部分含有極輕芳香油的食材味道與香味,提升自煮火鍋的适口性與美味度。再加上通過FD宇航凍幹技術脫水的食材，相比于經過加熱處理而脫水的食品，複水性也更好。
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