1、原料：羊排3根，金針菇1小把，蘆筍2根，黑胡椒10克，鹽10克，蔥姜各少許，胡蘿蔔條2根，黃油棒1根，白蘭地酒50毫升。
2、先把羊排洗淨，用蔥、姜、胡椒腌制1~2小時，備用。
3、金針菇、蘆筍和胡蘿蔔用水焯熟，備用。
4、電磁爐調整為煎的擋，把平鍋燒熱，然後用黃油棒在鍋底擦塗，讓鍋底有一層均勻的黃油，然後把羊排煎到二三成熟，取出備用。
5、把電烤箱設置為120℃，将煎過的羊排再烤18~20分鐘左右，取出後和焯好的蔬菜一起擺盤，然後把白蘭地酒淋在羊排上并點燃，食用的時候澆上自己喜歡的調味汁即可。
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