芹菜香幹炒肉的家常做法一：
食材：五花肉80克、芹菜50克、食鹽适量、蒜适量、調和油适量。
1、準備好食材，菜切好，香幹切條；
2、先煸五花肉，煸出油，放大蒜爆香；
3、再放醬油調味；
4、放芹菜一起翻炒；
5、炒出香味，放香幹；
6、起翻炒，放鹽調味，淋一點醋即可出鍋。
做法二：
食材：豬裡脊肉适量、豆腐幹适量、芹菜适量、食鹽5克、醬油3克、味精2克、姜5克、花椒3克、料酒5克、豆瓣醬适量、調和油适量、菜籽油适量。
1、裡脊肉切絲，豆幹切絲，芹菜切細絲，老姜切成米粒大小的細末；
2、肉絲加适量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、姜末和勻，再加适量調和油，放置十五至二十分鐘；
3、菜籽油在鍋中燒至六成熱，加少許豆瓣醬，炒香後放入肉絲快速翻炒，變色後立刻盛出；
4、将鍋洗淨後，倒入菜籽油燒至8成熱，放入豆幹，炸炒至變成淺金黃色，加入芹菜絲，翻炒十秒鐘，加适量鹽炒勻；
5、倒入肉絲，在鍋中炒勻即可。
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