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牛肉嫩的秘訣

更新时间：2025-02-19 13:38:45

　　1、牛肉泡清水去血水。

　　2、牛肉逆着肉的紋理切成絲，加入蛋清和澱粉腌漬10分鐘，最關鍵的就是加入後抓勻，一定不要放鹽，這樣牛肉就會很嫩。

　　3、把牛肉用筷子滑散炒得發白。

　　4、加入蔥香，炒出香味。

　　5、倒入泡椒和泡蘿蔔炒勻。

　　6、再加入生抽煸炒。

　　7、最後加入香芹煸炒。

　　8、加鹽調味即可。

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