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奶油杏仁菱米

更新时间：2025-02-19 13:34:36

　　1、材料：

　　調料：味精2克、料酒5克、澱粉（玉米）25克、雞油75克、大蔥15克、姜10克、鹽2克。

　　2、做法：

　　（1）将杏仁去淨皮殼，洗淨。

　　（2）桃仁用清水加少許鹽泡上（為保持鮮嫩潔白）。

　　（3）将菱米放開水鍋中加少許堿面湯一下，撈出冷水過涼。

　　（4）菱米和桃仁拼放在盤内。

　　（5）将勺上火，放入雞油，投入蔥段、姜片炸出香味。

　　（6）加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料。

　　（7）放入鹽、味精、桃仁、菱米，燒開。

　　（8）撇去浮沫，加入牛奶，用水澱粉勾芡汁。

　　（9）淋入雞油，翻轉過來，出勺裝盤即可。

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